生蚝想要增加保鲜的时间，可以用泡沫箱冷冻保存，冰箱冷藏保存，也有冷冻保存。每种不一样的冷冻方式所可延长的，保存时间有所不同，应合理的应用。
在泡沫箱的底层能够放入很多的碎冰，然后将生蚝放进到其中，注意一定要封住口袋，在塑料袋上边还要放许多的碎冰块。此方法大多数都是应用于运输中，冬天能够保存两天，夏天能够保存一天。一般不推荐保存太长的时间，在抵达目的地以后应当尽快的取出来应用。运输时间比较长，里边的冰会慢慢的溶化，冰水进入壳内，也将影响到鲜活。
直接将带壳的生蚝放到保鲜盒中放进到冷藏室中，此方法能够直接作用于短期保存，或者可以保存三天到5天时间。带壳的生蚝在离开水后，一般在低温情况下能直接进到休眠状态，这时就可以活很长的时间。
有一部分人在挑选生蚝以后，可能想要长时间的保存，不如就把生蚝放进到保鲜袋，再放到冷冻室。这类储存的办法至少能够保存6个月上下，但当我们在品味时，发觉口感和味道都有影响。长时间保存的生蚝，在食用以前还要挑选自然解冻，假如时间心急能直接放到凉水中解冻，一定不可以用开水。用开水解冻将导致生蚝的肉质受影响，影响到口味。在解冻以后不可以生吃，一定要做熟以后再吃，此外不要选择二次冷冻。如果选择二次冷冻将影响到口味，另外还减少营养元素，让人们在品味时没有健康保障。
