今年东北的夏天似乎被隔绝到大气以外了。已经过了夏至，气温还是没真正热起来。相反长期盘横在南方的暴雨，居然在东北待了一个星期。这令习惯了舒爽的北方人，也体会出南方梅雨的无奈。每日湿漉漉的衣服，被子，令人感到焦躁不安。过去到了夏天，北方人只来碗冰冷美味的绿豆粥，就别提多悠闲了。今年只有这绿豆粥怕是不行了，还要加些消暑祛湿的汤。也体会一下，南方同胞夏天是怎样过法的~
：这个季节来份黄花菜做的汤，能够健脾，祛湿，增加食欲。这款汤汁的做法也简单，要注意的是将黄花菜事前解决好，这样做出来的汤才清新美味。
黄花菜30克（干），猪瘦肉50克（最好用猪黄瓜肉，味道会更细嫩。），百合10克，大枣3个，葱1小节，姜2片，盐3克，鸡精1克。
1.黄花菜提早浸泡20分钟。锅里烧开水，再将黄花菜开水入锅，焯煮至软烂，捞出控干水分，切成段儿。
2.猪肉斜刀切成片状。大枣清理干净，除掉枣核，预留。百合清理干净，预留。葱切丝预留。
3.锅里倒入适量的清水，大火将水烧开，放进准备好的肉片，加姜片，大枣，百合，黄花菜，大火烧开用小火烧煮至百合软烂。最终添加盐，鸡精调料。起锅后撒上些葱丝做点缀。
丝瓜肉片汤：做这道汤菜时，将肉片先用盐，米酒，芡粉，除腥，加底味。水淀粉浆完的肉片口味会特别细嫩。
黄瓜1个，猪瘦肉200克，玉米粉1汤勺，盐3克，鸡精1茶匙，姜3片，米酒1汤勺。
1.先把猪肉切成片状，放盐，米酒腌渍10分钟。随后加入适量玉米粉，抓拌上浆。
2.黄瓜洗净，削皮，切成小条，预留。
3.锅里倒入适量的清水，大火将水烧开，放进肉片，姜片，汆烫断生。再倒入黄瓜煮至断生，最后放盐和鸡精调料起锅即可。
老黄瓜鸭肾汤：这款汤做法简易，最是清热，祛湿。应对夏季火大是不错的选择。
老黄瓜500克，陈皮25克，鲜鸭肾2个，梗米25克，食用油少量，鸡精1茶匙，盐3克，米酒1汤勺。
1.老黄瓜先用水清理干净，随后削皮，去瓤，切成片状，预留。
2.鸭肾清理干净，切成小块。锅里倒入适量的清水，大火将水烧开。再倒入准备好的鸭肾，加料酒，迅速汆烫断生，捞出控干水分，预留。
3.锅里倒入少量食用油，烧开后倒入鸭肾爆香。随后倒入适量的清水，加老黄瓜，陈皮，洗净的梗米，大火烧开，用小火，煲煮1小时。最终放盐，鸡精调料起锅即可。
巧食为天的碎碎念念：夏季多汗，水分消耗多。多补充些汤水则是不错的选择。炎炎夏日，大多不喜欢待在厨房里，因此做一些快手，美味，且营养丰富的汤品则是不错的选择。
