提到广东菜，想想我都馋的直流口水。今天小编简要介绍一下广东家常菜谱1000例 粤菜在全国也是有名的。这里你可能会见到从前没有见过的佳肴美味。生意经的广东人有一句名言：做敢第一个吃螃蟹的人。不过对于吃广东人胆大也是出名的，在家常菜的种类上，广东人不输于别人。
广东家常菜谱1000例
广式蒸排骨：
广式蒸排骨是广东省传统名菜，属于粤菜系。主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。骨斩2CM段，洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
双皮奶：
鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。牛奶晾凉(不用全凉，温温也行，关键是膜形成就行)后，用小刀在膜的边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫。最后把加了蛋清的这部分牛奶，顺着刚才的小口倒入，可以用刀顶着膜的边缘，方便倒入牛奶。最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉就OK啦。
叉烧饭：
将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱调汁做成调味酱汁;里脊肉清洗干净，在表面划几道口，放在碗里腌制2小时;将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻个面再烤20分钟即可;烧热锅，加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿;再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿，放上焯好的小白菜即可。烤肉的时候，在肉上划几道口，便于入味，如果时间充裕，可将肉腌制一晚上，会更加入味。此法也适合烤鸡翅等菜;烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸，可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上，便于清洗;肉烤好后切片时，要等肉稍凉后再切，容易成型;可以在饭快焖熟时，把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿，这样焖出来的饭味道更鲜美。
滑蛋虾仁：
滑蛋虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。加入淀粉抓匀，使之上浆入味。锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。
广东油鸡：
广东油鸡是一道以鸡肉为主要食材的美味菜肴，口感油而不腻。将鸡腿放入开水中氽烫一下去血水，然后沥干备用。将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，然后将鸡腿放入，加1/2杯水，盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟，即可取出放凉。香油涂在放凉的鸡腿上，然后切块排盘，再淋上少许卤汁即可上桌。
广东人的家常菜有哪些?
1、蚝皇凤爪
特点：着名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
2、芙蓉虾
潮州出产河虾、海虾两种。对此，明清两代的《潮州府志》均有记载：“渔人以罾捕河虾……曾治荤食者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。”
3、潮式肠粉
据说肠粉起源于广州，而后传到潮汕人手里，后经潮州人几十年的改造成就今天与广州肠粉迥异的潮式肠粉，而其中潮式肠粉又以流沙一带的肠粉为代表，潮式肠粉广受海内外人士嘉奖，以至于今天成为潮菜中的名点。
4、砂锅粥
潮州砂锅粥向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。
5、番薯粥
潮州人一般在早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜(酸菜)或者来一碟黑橄榄，风味无穷。
6、豉油鸡。
广东知名菜肴，用料简单，做法也比较简单，味道却很是不错，以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可。
广东普通人家的家常菜，top8，估计你们家也天天吃!
top1.番茄炒蛋
番茄就是大家说的西红柿，但是广东人都把这个叫做番茄。广东人最日常的一道菜就是番茄炒蛋。很多人觉得广东人喜欢吃很甜的东西，都是因为番茄炒蛋这道菜。因为广东人的番茄炒蛋，喜欢加点糖。但是广东人不是每一样菜都加糖的。
top2.炒鸡蛋
广东人就是喜欢吃炒鸡蛋，尤其是煎荷包蛋。吃饭喜欢煎荷包蛋配;喝白粥也喜欢煎荷包蛋送;吃一个河粉，我们也喜欢煎两个荷包蛋。广东人对荷包蛋是真爱。
top3:豆角炒肉
豆角在广东是一年四季都有，是最常见的蔬菜。广东人一年四季都吃豆角，单炒豆角或者豆角炒肉。这豆角炒肉在广东也是常见的家常菜。
top4：排骨玉米汤
对一枚纯正的广东人来说，一日无汤，便是苦日子。从小喝到大的，最多的就是排骨玉米汤。(虽然鸡汤也常喝，但是鸡比排骨贵一些，所以排骨汤更是常见，一个礼拜，总是会喝三到五次的排骨汤)熬排骨汤的材料还是很多，有冬瓜、淮山等等。但是玉米可是一年四季都有的，所以玉米排骨汤才是王道。但是即使从小喝到大，可是依然很爱喝。
top5：煎水豆腐
我大学是在湖南读的，但是我发现湖南人喜欢吃香干，就是把豆腐做成各种干。后来去了云南、四川，发现他们也是这么吃的。但是广东人并不吃香干，我们广东人都喜欢新鲜的东西，包括豆腐。煎水豆腐，就特别好吃，而且水豆腐便宜。煎水豆腐是一道好吃又实惠的家常菜。
top6：炒三丝
这道菜，也是几乎天天出现在广东人的餐桌上面的。胡萝卜丝、土豆丝、莴笋丝炒在一起，虽然清淡，却是很好吃哦。
top6：白切鸡
哈哈，广东人喜欢吃白切鸡。太对了，广东人经常吃白切鸡哦。
top8：炒腊肠
这是广式腊肠，有一点点甜，跟别的地方的腊肠不一样。广式腊肠最适合广东人吃，广东人吃不习惯别的地方的腊肠。
广东队庆功宴菜式曝光，全是家常菜，看似平淡实则都很贵!
花胶鱼翅汤，在广东的宴席上面，最常见的玉米鱼肚羹和鸡汤，如果出现了花胶鱼翅汤的话，那就证明这顿饭
蒜蓉蒸龙虾，这道也是广东宴席里面的上等菜了，虽然看上去很清淡的，但是该贵的还是贵的。
沙煲牛仔骨。牛仔骨是牛身上比较贵的一部分，我们平常去喝早茶也会有，一碟里面只有两块左右，就要卖到20块钱了。
东星斑鱼，如果会吃的朋友都知道东星斑是不便宜的，在广东都是出现在高级宴席。虽然看起来很清淡，但是还是挺贵的。
炒通菜。多数在广东，是会配上一碟蔬菜的。
餐包，这是作为饭后甜点来吃的。
黄豆排骨蔬菜。
五谷杂粮，因为是运动员本身饮食就要控制，所以该多吃杂粮。广东队庆功宴菜式曝光，全是家常菜，看似平淡实则都很贵!
