1.主料：排骨200克、土豆80克。
2.辅材：葱少量、姜粉2克、蒜少量、花椒粉2克、米酒10克、生抽8克、老抽8克、糖3克、醋少量、八角1个、香叶2片、盐少许、油适当。
3.做法：
（1）排骨洗净，绰水。
（2）热锅热油，爆香葱段大蒜和八角。
（3）排骨放进锅里，加料酒、生抽、花椒粉、姜粉、糖、醋、香叶，加适量开水，烧开后用小火，捞去边沿浮沫。
（4）炖到排骨八成熟时，添加盐和洗净切好的土豆块，将土豆炖熟后大火收汁即可。
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