1.材料：虾仁200克，青豆100克，油50mL，生姜片4片，盐4克，米酒15mL， 芡粉2汤勺，生粉1汤勺。
2.虾仁先去除虾线放进碗里加入适量盐拿手轻轻地抓匀，随后用流动水洗净。随后用盐，米酒，生粉，生姜片抓匀腌渍2小时
3.锅中水烧开后下入青豆加入适量盐绰水后捞出浸在凉水中。
4.热锅温油添加生姜片爆香，倒进虾仁炒至全部变色捞出。
5.另出锅，锅中倒进底油下入青豆添加盐爆锅匀称，添加开水大火烧开，把虾仁回锅大火烧开，添加水淀粉勾芡后歇火起锅。
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