1.食物：十只章鱼，半个土豆，一个葱，一个姜片，一个青椒，一小碗米酒，4勺食用油，一勺白糖，一勺酱油，一勺鸡精。
2.八爪鱼，清除内脏，清除眼睛，然后浸泡在盐水中冲洗干净，用清水冲洗。
3.将葱、青椒、姜片、土豆等配菜洗净，切片，放在一边预留。
4.将少量清水倒入锅中，等水开了，八爪鱼放进去，半分钟后捞出，沥干水分。
5.热锅，倒入两勺食用油，油加热后，将刚切好的葱、青椒、土豆配菜放入锅中，加入盐勺、鸡精勺，然后倒入菜盘。
6.将锅清洗干净，在热锅中加入两勺油，等待油烧开，倒入姜片，炒出香味，然后迅速将章鱼倒入油中，迅速爆炸，加入盐勺、鸡精勺、一勺糖、一勺酱油、半碗米酒，用文火煮开。
7.等汁快煮好的时候，倒入葱、青椒土豆等配菜，快速炒熟，等配菜炒熟后再出锅。
