1.准备材料。中种:高粉210克，水126克，酵母3克，主面团:高筋粉90克，盐4克，奶粉10克，牛乳30克，蜂蜜50克，黄油15克，全蛋液25克，其他:廖大哥烤肠9根，番茄酱适量，沙拉酱适量，葱段适量，蛋液(刷表层)适量。将高粉混和揉至无粉剂，放保鲜盒密封放冰箱冷藏17-20小时。
2.把中种面团切成块与主面团(除黄油和盐)材料混和。
3.揉到可以拖出那样的膜。
4.放入黄油和盐继续揉。
5.揉到出手摸就行了。
6.放入保鲜盒密封，26度开展第一次发醇(60分钟，天气凉还要更久一点)
7.发醇好之后，手指粘面粉在中间扎个眼，不收缩不坍塌便是发好了。
8.正常这个药方能做9个，80克一个。分好份以后盖保鲜袋醒30分钟。
9.醒好之后擀成牛舌形放入纸托里。有发酵箱的36度进行第二次发醇(60-90分钟)。没有发酵箱的可以放入烤箱里边放入一碗开水。
10.二发好了
11.刷一层蛋液。
12.把香肠放到面包中间，用手按究竟。挤上番茄酱和沙拉酱。
13.烤箱180度预热10分钟后放入中层烤20分钟。
14.出炉撒上点葱段。还可以烤以前放。
