1.先买萝卜洗净。将萝卜切成对称的长块，一般两指三指宽，不要把萝卜条切得太薄，否则萝卜干会坚韧，不脆。
2.切好的萝卜，先晾干一天，去除部分水分，让萝卜柔软方便腌制。注意切萝卜的菜刀不要油腻。
3.准备一定量的粗盐。市场上也有专门用来做泡菜的粗盐。如果没有，可以直接用盐。把盐放进去，然后像搓衣服一样用力搓，直到萝卜完全柔软。这时，会有少量的水渗出来扔掉。
4.然后铺开，让太阳晒一天。干燥过程中，每天在太阳落山前收回。密封在保鲜盒里，第二天拿出来继续晾干，这样重复一遍，直到完全晾干。
[点击查看全文]
