简单的家常菜做法大全

一道家常菜而已，不需要搞那么多的花样，简单一点就好。今天小编分享一下简单的家常菜做法大全 不要太复杂，使用唯上。我们都是小百姓，生活没有那么奢侈，一日三餐几道家常菜填饱肚皮，简单好吃就足够了。

简单的家常菜做法大全

家常菜做法大全，吃货朋友们看过来，做法简单简直太实用了

一、芥蓝炒冬瓜的简介及特色：芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。它含有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过芥蓝不宜多食。(感谢大家来看我的文章，如果对你有所帮助，那可以点赞或关注我哦，有不同意见可以在评论处说一下哦!)

食材明细：芥蓝200克冬瓜200克 胡萝卜30克木耳3朵 蒜2瓣盐适量 油适量鸡精适量 水淀粉适量做法步骤：1、准备好材料。2、芥蓝去老皮，斜切段;3、胡萝卜去皮切片; 木耳撕小朵; 蒜切片;4、冬瓜去皮切片;5、热油锅，放入蒜片、木耳炒香;6、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿;7、下胡萝卜炒匀;8、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。(感谢大家来看我的文章，如果对你有所帮助，那可以点赞或关注我哦，有不同意见可以在评论处说一下哦!)

二、番茄糖醋排骨的简介及特色做法出自陈梦茵先生《食经》一书中的《生炒排骨》一文。经典的做法永不会过时!(感谢大家来看我的文章，如果对你有所帮助，那可以点赞或关注我哦，有不同意见可以在评论处说一下哦!)

食材明细 排骨番茄酱 澄粉白糖白米醋 大蒜食用油 淀粉做法步骤：1、锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，水还没有大滚。2、加入排骨，小火保持水烧到大热而没有大滚的状态，烫3分钟左右。3、把排骨捞出，沥干水分。4、排骨和澄粉拌匀。5、下六成热的油锅中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黄酥脆。6、炸好的排骨捞出沥干油。同时大蒜剁成蒜米，淀粉兑水调成水淀粉备用。7、锅中留少许底油，小火炒香蒜米。8、蒜米炒到金黄色后加入番茄酱。9、加白糖和白米醋调味，下排骨快速翻炒均匀，淋上少许水淀粉推匀即可。(感谢大家来看我的文章，如果对你有所帮助，那可以点赞或关注我哦，有不同意见可以在评论处说一下哦!)

锅包肉的制作食材：瘦肉，淀粉。做法步骤：1、面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀。2、瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。3、锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。4、几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。5、锅留底油，将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。

简单的家常菜做法大全

一、花开富贵

所用的食材

塔菜一颗

小虾米

杏鲍菇

里脊肉

红菜椒

盐、料酒

水淀粉

糖、耗油

鲜鲁花酱油

做法：先把塔菜洗干净，保持整颗，放在菜板上~

上锅，倒入适量的水烧开~

放入塔菜焯水~

在焯水过程中，用勺子在锅中蒋烧开的水往塔菜上浇，这样就不用把塔菜翻面，焯至八成熟即可~

把焯好的塔菜捞出后，放入冷水拔凉~

控干水~

把塔菜翻过来，放在菜板上，用刀切根~

切根的时候，根不要切太多，以防菜叶掉段~

上锅下油，下入塔菜，加少许盐，糖，鸡精调味，再倒入少许水淀粉勾芡汁~

出锅装盘备用~

把蒜切成末，杏鲍菇切片，里脊肉切片，红菜椒切丝，小虾米用水泡软~

上锅下油，放蒜末煸香，加入肉并划散，避免粘结成团，再加入少量料酒，把肉炒至断生，白色即可~

放入杏鲍菇翻炒~

放入小虾米~

加一点水，加盖焖2~3分钟~

再加入适量的盐，糖，鲜酱油，耗油翻炒~

放入红菜椒翻炒~

最后加入水淀粉勾芡即可~

出锅盛放在装好盘的塔菜周围，用小勺给它摆成漂亮的小球团~

一盘花开富贵做好了，美不胜收，如此的漂亮.

塔菜清热解毒，凉血，降血压，调中开胃.

开吃这盘菜前，用小刀把塔菜中间的根切掉在吃～

二、杏鲍菇焖饭

食材

东北大米

里脊肉

土豆

杏鲍菇

料酒

豌豆

生抽、鲜酱油

耗油、盐

香葱

做法：把大米淘净装入容器里，加入适量的水浸泡5小时，我用的是东北大米特香~

把里脊肉切片，土豆削皮切丁，杏鲍菇切片装盘~

上锅下油，放入肉片划散，加入一点料酒炒至白色~

加入土豆丁~

加入豌豆~

翻炒~

加入杏鲍菇~

翻炒~

加入适量的生抽，鲜酱油，耗油，盐~

翻炒~

加入泡好的大米~

翻炒~

倒入智能调压压力煲中~

用饭勺铺平~

倒入适量的水，按自己喜欢的软硬度来加水~

盖上锅盖，调到营养饭精煮米饭至浓郁挡，焖至15分钟即可~

最后把焖至好的米饭，撒入香葱点缀即可~

米饭这样焖，简直就是太美味了，亲们可根据自己的口味来放食材~

三、香菇鹌鹑蛋

食料

盐、鹌鹑蛋

香菇、淀粉

蒸鱼豉油

枸杞

做法：先把香菇用清水洗两遍～

再放入两勺淀粉，这样能使香菇里面的脏东西给洗干净~

用手抓匀后，泡至5分钟～

洗干净后，把香菇放在菜板上~

每个香菇用剪子把根剪掉～

剪好后把香菇装盘~

在每一个香菇里打上一个鹌鹑蛋～

这是打好的一盘香菇鹌鹑蛋~

蒸锅上汽，把香菇鹌鹑蛋放入，蒸至10分钟左右～

用个小碗，放入2~3小勺蒸鱼豉油，少放点盐，用筷子均匀搅拌备用～

烧锅下适量的油，凉油把调好的料汁捯进去～

用小火把汁熬开，起泡即可~

把熬好的汁捯入小碗中～

这是蒸好的香菇鹌鹑蛋~

把它拿出~

用小勺把熬好的料汁浇上去～

这是一盘浇好的香菇鹌鹑蛋~

用小碗把枸杞提前泡好～

点缀装扮下，一盘香喷喷的香菇鹌鹑蛋，就这样制作完成了，一口一个，吃到嘴里简直就是太美味了，太香了，香的让人吃上瘾!

四、塔菜冬笋炒年糕

食材

塔菜一颗

冬笋

年糕片

盐、姜片

糖、生抽

鲁花自然鲜酱油

做法：先把塔菜整个的用清水洗干净，放在菜板上给它划刀，一边用手抓住塔菜的根，再一边用刀和塔菜配合，转着圈切，把塔菜的根切掉~

这样切根时，叶子会随着切根的旋律一片一片的掉落，落在了菜板上，围成了一朵美丽盛开的花，切好后装盘备用~

把冬笋切片~

用冷水下锅，把它煮开关火~

捞出被用~

用烧开的水，把年糕放入，煮至变软捞出备用~

把姜切片~

把这些准备好的食材放入盘中~

起锅下油，放入姜片炒香~

在下入笋片悄悄煸炒，倒入点料酒爆香~

接着放入年糕翻炒，再下入塔菜，加入点盐、糖、生抽、鲁花自然鲜酱油~

最后用大火快速翻炒即可~

吃上一口，真的可谓以柔烩柔，柔情似水，别有风味，隐约的滑而不腻的口感，则一般雨水的清新和宁静.

五、孔雀开屏鱼

在市场上，买了一条活蹦乱跳的武昌鱼，为了省事，不再自己回家抽鱼腥线了，我让卖鱼的老板娘给我抽下腥线，给她录制了怎样抽鱼腥线的全过程～

回到家中，把鱼开肚洗干净，在洗鱼过程中一定要把鱼肚子里的黑膜洗净，把鱼腥线抽掉，这样做出来的鱼，没有任何的腥味，吃起来非常的鲜美~

洗干净后，把鱼放在菜板上，用剪子把鱼身上的鱼须剪干净～

首先把鱼头切掉放一边~

然后把鱼一刀一刀的切成这样的型，每条切的时候间隔1.5厘米即可，切鱼时一定不要把鱼肚子部分那里切段～

把切好的鱼放入鱼盘里～

准备好所用的食料：姜、香菜、葱叶、盐、料酒、枸杞、蒸鱼豉油~

在鱼盘里撒入一点点盐、适量的料酒，把生姜切片，然后再切成丝撒入，用手把鱼抹匀，静置5分钟淹一下～

把淹好的鱼拿出来，去掉姜丝，用手抖干水~

把鱼装盘，铺开，最后把鱼头放在鱼尾中间，摆成一个漂亮的孔雀开屏～

把蒸锅上汽~

然后把鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟～

接下来，处理下葱叶，拿一根牙签在葱叶上划成丝，一丝一丝的划开~

把划好的葱丝放入小碗中，加入适量的水，过一会葱丝就会弯起来，变成很好看的葱丝卷～

鱼蒸好后，把它取出，用筷子把泡好的葱丝放在鱼上~

把香菜也撒在上面～

接下来用小勺，大约3小勺，把蒸鱼豉油洒在蒸好的鱼上面，可根据自己的咸淡来加量~

这是洒好所有食料的鱼～

热锅上油3小勺，把油烧7成热时即可~

把烧好的油泼入鱼中～

这是泼好的一盘孔雀开屏鱼~

最后用筷子把枸杞放在每一片鱼的羽毛上～

点缀装扮好的一盘美丽孔雀开屏鱼就这样做好了，尝一口，棒棒哒，非常的好吃，非常的鲜美~

我每天下厨，一边做，一边听着喜欢的歌曲，很是心情舒畅，陶醉在将原本生的蔬菜鱼肉合理搭配，美成美味佳肴，把不相干的各种调料合理的，按照自己的口味精心调理，专心烹制的制作中，感到那么的快乐!

简单好吃的家常菜做法大全，5.1节在家吃也能品尝到美味

下厨做饭，不管你的技术如何，追求的就是舌尖上的幸福，味蕾上的快感，色泽搭配上的视觉美感，食物上的不断满足，享受的就是全家人欢聚在一起吃饭融融的那种温暖的氛围，看到自己做好的一盘盘菜上桌，四溢飘香，那真是令人垂涎欲滴，食指大动!

蒜苗回锅肉的做法：

1.先准备好五花肉1斤、蒜苗6、7根、姜几片、大葱半根、郫县豆瓣2茶匙、辣椒油2茶匙、冰糖老抽适量、花椒适量、鸡精少许

2.之后把带皮肥五花放入装有冷水的锅里，再放入花椒，以及姜片，目的是去除腥味，煮开至八成熟时即可捞出控干水放温

3.再把五花肉切成薄片，再把蒜苗白以及蒜苗叶分开，切成段，之后把锅烧热后倒入少许油，倒入肉片翻炒出油后铲出

4.再放入葱姜，花椒翻炒出香味，倒入蒜苗白翻炒片刻，倒入豆瓣酱，再放入冰糖，倒入老抽和辣椒油翻炒均匀

5.倒入蒜苗叶翻炒片刻，再用鸡精调味即可盛出。

青红椒炒大肠的做法：

1.先准备好柿子椒50g、红椒50g、盐适量、味精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。把青红辣椒洗干净后切成块状待用

2.熟大肠切成块状，再把油倒入锅里，放入青红辣椒翻炒熟软，再倒入肥肠翻炒片刻，再倒入料酒，放入盐和白糖

3.最后放入少许味精，翻炒均匀至辣椒断生，大肠入味就大功告成啦。

豆瓣酱蒸鸡翅根的做法：

1.先准备好鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量，之后把鸡翅清洗干净后擦干水分，再用刀在鸡翅两面分别划两刀

2.之后把鸡翅放入碗里，再放入葱姜，倒入料酒，挖入豆瓣酱，拌匀后腌制半小时至一小时，再把水倒入锅里烧开

3.再将腌好的鸡翅放入过来，大火蒸十分钟即可。

青椒素炒杏鲍菇的做法：

1.先准备好杏鲍菇3个、青椒1个、洋葱适量、盐2克、黑胡椒1克、老抽半勺、鸡精适量，把杏鲍菇清洗干净后用手撕成条

2.再把洋葱和青椒洗干净后切成丁，之后把锅烧热后倒入油，冷油倒入洋葱，翻炒出香味，再倒入杏鲍菇，翻炒一会后倒入青辣椒

3.继续翻炒，再用盐、黑胡椒、老抽调味，翻炒均匀，撒少许鸡精继续翻炒均匀就大功告成了。

芹菜肉丝豆腐皮的做法：

1.先准备好猪肉50克、芹菜100克、干豆腐50克、酱油5克、植物油10克、盐3克、大葱3克、姜3克、芡粉5克

2.把猪肉洗干净后切成丝，再放入碗里，放入芡粉，倒入酱油和料酒搅拌均匀，之后把芹菜洗干净后去叶切成段

3.再把芹菜段放入沸水里面焯一会，之后把葱姜洗干净后切好待用，再把油倒入锅里烧热，放入肉丝，大火快速翻炒变色即可铲出

4.再把油倒入锅里，放入芹菜，再放入少许盐，倒入豆腐丝一块翻炒，再倒入肉丝翻炒均匀，倒入少许酱油和料酒，大火快速翻炒片刻即可。