蛤蜊（蛤蜊、花甲）500克，粉丝1小把，葱、姜、蒜、小米辣适宜，酱油、米酒、油、盐适宜。
1.处理食物时，用盐水浸泡花甲3小时，让花甲吐出沙子。用开水将粉丝软化，姜切成丝，蒜切成末，葱切成葱段，小米辣切成小圈。花甲吐沙差不多后，换水洗净预留花甲手。
2.出锅加油加热，加入姜片和蒜泥，用文火炒香，然后加入花甲稍微炒一下。加入适量开水，水量不超过花甲，加入酱油、油、米酒和盐，大火烧开。
3.花甲全部张开后，加入泡软的粉丝，用筷子或菜铲将粉丝滚到底部，让粉丝在汁里煮一会儿，更美味。泡软的粉丝很容易煮，煮2~3分钟，然后撒上小米辣圈，再煮一会儿。
4.撒上适量的葱段，这道美味的粉丝花甲锅就完成了。
