1.材料：猪五花肉500克，竹笋干适宜，葱4根，姜半。
2.调味料：酱油、酱油、糖、鸡精。
3.竹笋干用清水浸泡，然后切成寸段。五花肉切成块后，洗净浮沫（最好用开水洗）；。
4.锅中滚油，50%热时放入五花肉和姜片，中小火锅至肉微吐油，呈微黄色。
5.将介酒倒入锅中，大火爆锅。
6.加入酱油、酱油、爆锅。
7.盖上盖子，炖2分钟，直到肉完全着色。
8.打开盖子，在锅里加入开水，然后再次撇去泡沫，然后加入糖、鸡精、葱、竹笋干，大火烧开，然后用文火炖一个小时。
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