1.原料：五花肉、蒜、酱油、辣椒、豆瓣酱、白糖、食用油各适宜。
2.将肉切成5CM左右，宽为3CM，厚为0.3CM片状(你可以稍微冷冻一下再切)；青蒜、尖椒切段。
3.炒锅里不要放油或少放油。锅热时，将肉片炒至吐油（火不宜大，必须炒至肉片吐油）取出备用。
4.将豆瓣、豆豉炒香，上色，再加入酱油、糖炒均匀，不要加盐。
5.炒肉片炒匀着色。
6.炒青蒜、辣椒。
7.炒至断生，香味四溢即可出锅(青蒜不宜长时间炒，断生即可，也可用蒜苔、青椒等代替)。
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