1.主料：东北泡菜1棵，猪骨头800克，五花肉200克。
2.辅料：葱适宜，八角二，盐适量，姜适宜。
3.猪骨头和五花肉各自绰水，去血，再用温水洗净。五花肉带皮。
4.泡菜洗净切丝。
5.姜蒜大料准备好。
6.将大骨头和五花肉放入锅中，加水不超过骨骼约1厘米，大火烧开后转小火炖。
7.炖30分钟左右，把五花肉捞起来。
8.取出五花肉冷却。
9.将切好的泡菜放入骨汤中，大火烧开，再用小火炖。
10.五花肉切片，冷却后容易切片。
11.将五花肉切片倒入锅中，继续炖20分钟。
12.放盐调料。
13.继续炖至肉菜进味，骨骼脱骨，五花肉入口即可融化。
