1.主料:东北泡菜1棵,猪骨头800克,五花肉200克。
2.辅料:葱适宜,八角二,盐适量,姜适宜。
3.猪骨头和五花肉各自绰水,去血,再用温水洗净。五花肉带皮。
4.泡菜洗净切丝。
5.姜蒜大料准备好。
6.将大骨头和五花肉放入锅中,加水不超过骨骼约1厘米,大火烧开后转小火炖。
7.炖30分钟左右,把五花肉捞起来。
8.取出五花肉冷却。
9.将切好的泡菜放入骨汤中,大火烧开,再用小火炖。
10.五花肉切片,冷却后容易切片。
11.将五花肉切片倒入锅中,继续炖20分钟。
12.放盐调料。
13.继续炖至肉菜进味,骨骼脱骨,五花肉入口即可融化。