准备食物：带皮五花肉150克，笋干80克，姜1块，八角2块，冰糖3块，酱油1汤匙，酱油1汤匙，米酒1汤匙，油合适。
竹笋干提前用水浸泡。
姜切片。
五花肉切片。
笋干切段。
冷水锅，放入姜片中，再用五花肉取出沥干水分。
锅中放油，下五花肉中小火锅至冒油，双面略黄即可。
加入姜片、八角、冰糖、酱油、酱油、米酒，炒两三分钟，直到肉粒匀称着色。
然后倒入泡好的竹笋干，继续炒匀。
倒入沸水，中火炖10分钟，中途尽量不要掀盖。
最后大火收汁即可。
出锅摆盘。
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