此时，豆类蔬菜非常丰富，如豇豆、扁豆、荷兰豆、四季豆等，这些都是春季季节性蔬菜，颜色绿色，口感嫩，营养全面，不仅含有蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，而且非常有利于健康。
这种食物香脆，营养丰富。这是一种内置的“抗生素”成分，多吃可以抗菌消炎。荷兰豆还有很好的健脾养胃作用，有利于基础代谢，有助于减肥塑身。此外，荷兰豆是一种碱性蔬菜。经常吃荷兰豆可以让人头发发黑，呼吸不臭，皮肤漂亮。
这一次，我做了一道家常菜，把荷兰豆、白玉菇和鲜虾一起炒。鲜虾含有大量优质蛋白质和低热量，是老少皆宜的食材。白玉菇甜美可口，色泽白皙，营养全面，酥脆爽滑，口感非常好。有了荷兰豆，这道菜的营养更全面，更美味。
1.烫荷兰豆变色，然后将鲜虾去壳，挑出虾线，加入一些盐、淀粉、米酒、姜末等调味料腌制。
2.加入一些油和少量盐，将虾翻炒变色。
3.加入白玉菇，炒几次，再倒入烫好的荷兰豆，再炒一次。
4.加入少许盐调味料，炒匀即可。
这道菜不仅好吃，而且营养丰富。建议我们在春天多吃蔬菜和水果，尤其是在春天，这样可以让我们更健康。
