猪肉洗净切成丝，加入淀粉和酱油拌匀，腌制10分钟，杏鲍菇洗净切片，放松水烫，锅中倒入适量油，油温烧至70%热，放入肉丝锅，放入姜片、青椒和葱炒至肉丝7成熟，放入杏鲍菇炒至肉丝7成熟，加入适量盐和十三香，再加入酱油，中火炒至杏鲍菇变色，放在盘子里。
食物：
杏鲍菇2，猪肉50克，青椒1，葱1，姜片3片，盐1勺，十三香小勺，鸡精1勺，酱油2勺
1.猪肉50克，洗净切丝。
2.加入淀粉和酱油搅拌均匀，腌制10分钟。
3.杏鲍菇洗净切片，放入沸水中烫一下。
4.将青椒切成块，小葱切成块。
5.锅中倒入适量油，油温烧至70%热时，放入肉丝，中小火锅。
6.加入姜片、青椒和葱，继续炒至肉丝7成熟，再加入杏鲍菇炒。
7.加入适量盐和十三香，再加入酱油，中火炒至杏鲍菇变色，盛出摆盘。
炒肉丝时，一定要用中小火，这样炒出来的肉味道更鲜嫩。
在肉丝中加入姜片可以去腥。
