在家常菜中，上海菜饭是一种色香味俱佳的食物。它集鸡肉、虫草花、蘑菇等丰富的食物于一体，为您提供独特的口感。今天，让我们来讨论一下制作上海菜饭的方法和细节。
米 2杯
鸡肉 200克
虫草花 20克
香菇 6朵
生抽 1汤勺
老抽 1汤勺
盐 适当
糖 适当
姜片 1片
清水 适当
将米饭洗净，浸泡30分钟，然后沥干水分。
将鸡肉切成块，用酱油、酱油、盐和糖腌制15分钟。
冬虫夏草花提前泡开，蘑菇泡软，去蒂，切片。
锅中加入适量油，放入姜片炒香。
加入腌鸡，炒至变色。
倒入冬虫夏草花和蘑菇片，继续炒匀。
加入泡好的米饭，炒至米粒着色。
倒入清水中，水量略高于米平面，盖上盖子，煮20分钟左右，直到米饭煮透。
煮好的菜饭，翻拌均匀即可上菜。
米饭要提前泡好，方便煮熟时口感更好。
鸡肉切片后，用调味料腌制，以增强口感。
蘑菇、虫草花要提前浸泡，便于烹饪。
烹饪时，注意水量的控制，防止过度烹饪。
饭菜煮熟后，搅拌均匀，使食物更加结合。
现在，你已经明白了制作上海菜饭的关键步骤和注意事项，并邀请亲戚朋友一起享用这道美味佳肴。
