1. 备好下列食物：排骨500克、青尖椒、小米椒、姜、葱、生抽、米酒、食盐。
2. 将排骨洗干净，添加充足的清水和几块姜一起绰水，撇去浮沫，添加1汤匙米酒，转为中火慢煮40分钟，将排骨煮熟并煮软。过程中，将青红椒切成滚刀块预留。
3. 将煮熟的排骨用漏勺捞出，略微沥干水分，起一炒锅，加入少许食用油烧热，再将排骨一块一块的放进锅里煎煮，煎至底边金黄，再翻面，使排骨表面匀称煎至金黄色。
4. 排骨表面煎至金黄后，先后添加切好的青红椒块和葱段，用炒勺翻炒出青红椒的辣味和葱的香气。接着，添加1汤勺生抽和1茶匙食盐，继续翻炒进味，让排骨匀称裹上一层浅浅的酱油色。
5. 试尝味道，假如够味就可以起锅摆盘了。这道双椒煎排骨，表皮香酥辣味十足，内里软嫩美味，十分开胃，入口意犹未尽。
这道菜做法简单，口感丰富，是一道便捷美味、下饭又好吃的家常菜。赶快动手试试吧！
