鲶鱼1、豆豉2汤匙、蒜泥1汤匙、姜末1汤匙、小米辣1汤匙、香莱1汤匙、酱油1汤匙、米酒1汤匙、葱白1汤匙、葱少量、白醋1汤匙。
1.将清洗过的鲶鱼切成对称大小的小块，放入大汤盆中，加入1汤匙米酒和少量盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将锅加热至50%，加入豆豉、姜末、蒜泥、葱白、小米，用文火翻炒，加入1茶匙盐、1茶匙白醋和1茶匙酱油，继续翻炒均匀，倒入鲶鱼中搅拌均匀，使调味料与鲶鱼充分融合。
3.蒸锅，水开后，将配有鲶鱼的盘子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。
4.将葱段撒在鲶鱼上，然后装饰一些香菜叶子，这道美味的酱汁蒸鲶鱼就完成了。
这是一道简单的家庭菜，口感嫩滑，特别适合组合米饭。如果你是一个美食爱好者，不要错过这道美味佳肴的制作过程。
