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韭菜盒子的做法(韭菜盒子怎么包)

  • 菜谱
  • 2023-07-07

  韭菜盒子的做法(韭菜盒子怎么包)

  将精粉加入熟猪油,揉成纯酥脆的面团,摘成15个毛坯。将精粉加入清水和熟猪油,揉成酥脆的水面团,摘成15个毛坯。将纯酥脆的面团毛坯放入酥脆的水面团中,擀成圆片。鸡蛋煎好铲,水虾,韭菜剁碎,混合油和盐搅拌均匀。将毛坯片放入馅料中,折叠成饺子形状,制成韭菜盒。将油倒入锅中,将韭菜盒煎至两面金黄色。

  主料:

  韭菜250g,鸡蛋250g,虾皮50g,粉丝少,面粉750g

  调料:

  少量胡椒粉,少许盐,少量鸡精,少量食用油

  1.将200克精粉放在案板上,加入熟猪油搅拌均匀,搓成纯酥面团;

  2.将面团揉成圆条,摘成15个酥脆的面团坯;

  3.用300克精粉、熟猪油和清水,揉成水酥面团,揉成圆条,摘成15个团坯;

  4.每个水酥面团挤压扁平,各加一个纯酥面团坯,铺平,用圆棍将叠好的坯料擀成条状;

  5.将条形坯体叠成圆柱形,依此法继续擀三次,每四次回卷,切成三段;

  6.将每一块面团坯用左手压扁,放在案板上,擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆片。

  1.将鸡蛋打匀,锅中倒少量油,锅热后,将蛋液煎出很薄的饼状;

  2.锅里用铲子铲蛋饼,凉透;

  3.水虾,然后堆碎,韭菜洗净控干水分,剁碎;

  4.将鸡蛋、虾、韭菜混合,加入少许食用油、盐和味精,轻轻搅拌。

  1、取一块圆形坯片,放入和好的馅料,两侧对折,揉成饺子形;

  2、然后把饺子的两边拉在一起稍微捏一下,盘成丝状花边,这样,韭菜盒就做好了。放在盘子里。

  炒锅放在中火上,倒入食用油,烧至40%热,放入生韭菜盒;

  用微火炒至酥浮,再用大火炒至金黄色,捞出即可。

  1、用烫面做成的韭菜盒,饼皮酥嫩,口感比冷水面好。

  2、炒韭菜盒时,一定要随时给锅里加油,几次少量。

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