1.准备好2斤的皮皮虾、15克的食盐、3颗八角、20颗麻椒和3片香叶。
2.将皮皮虾用清水洗净，倒进水里面，再倒入盐、八角、麻椒和香叶，盖上盖后烧开，再煮3分钟后捞出。
3.能直接剥掉食用，或是泡些姜、米醋一起蘸着食用。
1.准备好2斤皮皮虾、半个柿子椒、半个红米椒、适量油和椒盐。
2.用厨房纸将皮皮虾表层的水份吸走，将青红椒切成小丁。
3.添加适量油在锅中热，将皮皮虾放进油炸，添加青红椒丁、椒盐炒匀即可。
1.准备好2斤皮皮虾、1个青椒、1个红尖椒、适量香莱、适量油、1茶匙食盐、适量葱、1块姜、4瓣蒜、2汤勺米酒、1汤勺生抽及其1茶匙辣酱。
2.将葱、姜和蒜切成末，青红辣椒切成小圈，皮皮虾飞水后放入米酒腌渍。
3.出锅滚油，将葱姜蒜爆香，添加皮皮虾，烹入米酒，添加一勺辣酱，再倒入青红辣椒炒匀即可。
1.准备好2斤皮皮虾、2汤匙食用油、1茶匙食盐、1小块姜、2瓣蒜、1把细香葱、1.5茶匙海鲜酱、1茶匙米酒和1茶匙生抽。
2.将皮皮虾用清水浸泡，将姜片、蒜块和葱白各自切完。热锅后倒进油，把葱姜和葱白入锅煸香后放入皮皮虾煸炒。
3.烹入适量米酒，添加海鲜酱，放少许的开水，盖上盖焖制8分钟后，添加葱叶、生抽和盐炒匀即可。
1、准备好1斤皮皮虾、2段小辣椒、1段儿大葱、1块姜片、5瓣蒜头、1颗香莱、1汤匙醋、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、1汤匙糖、香油少量和凉开水适量。 2、将皮皮虾刷洗干净后剪去小爪和首尾尖。将小辣椒切成段儿，大葱切成段儿，姜片切成丝，蒜头剁碎。 3、混和所有的调味品，加凉开水搅拌均匀，倒进皮皮虾中，放进洗净的香莱拌匀即可。
