1.摘香蕉花，先剥红衣，直到没有红皮为止。
2.一个小柠檬切成两半，取一半柠檬，双面抹柠檬汁，这是为了香蕉花不粘刀。
3.切好的香蕉花泡在清水盆里，加半个柠檬一起泡一个小时。
4.葱切丝，蒜头切蒜泥，青椒切丝。
5.将冷水倒入香蕉花中，煮至水开10分钟，直至水变黑。
6.煮香蕉花控水，用清水冲凉香蕉花。
7.出锅加猪油，滚油下蒜泥，蒜泥炒豆瓣酱，豆瓣酱炒红油香蕉花炒葱、青椒。
8.逐渐调味：盐、酱油、糖、油耗、鸡精，炒均匀，最后加入胡椒粉、米醋炒均匀。
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