1.食物：五花肉带皮五花肉2斤、香菇10朵、圆葱1个、六必居干黄酱半袋、六必居甜面酱1袋、米酒适量、八角1-2个、桂皮一块、香叶3片、冰糖适量、葱蒜粒适量。
2.五花肉洗净切成小丁，香菇和圆葱切成块预留。
3.锅里放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油预留（也可以不控油直接用）。这便是卤肉酱的内核-圆葱酥。
4.干黄酱用适量的温水融化，再放入甜面酱拌匀预留。
5.五花肉绰水控干水分。
6.锅里放底油下五花肉炒至冒油。
7.放入香菇翻炒，加葱蒜爆锅。
8.放入圆葱酥翻炒。
9.放入混和好的酱翻炒，加入米酒，放入适量的温水。（水量自己调节这酱要熬制一个小时左右）。
10.添加桂皮、八角和香叶。
11.再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意半途要拌和哦，避免煳锅。
12.可以加几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。
13.熬制一个小时左右至粘稠即可。
