教你10种在家做芋头的办法
【材料】
芋头500克，糖60克，开水100克，猪油100克。
【做法】
1.芋头削皮切片，水开蒸30分钟，捣成泥。
2.添加60克糖，开水100克，猪油100克，搅拌均匀即可。
【材料】
芋头300g 、盐2g、 食用油适当、咸蛋黄5个、葱段少量
【做法】
1.300g芋头切大粒，洗干净表面的淀粉，用厨房纸市吸走水份后加2g盐和适当食用油抓拌均匀，空气炸锅180度炸25分钟,半途翻面1次。
2.5个减蛋黄开水上锅蒸熟，取出压碎备用，热锅下油，添加咸蛋黄碎小火翻炒至冒泡泡，添加炸好的芋头粒翻炒匀称，出锅前撒上葱段即可
【材料】
芋头500克，糖60克。早餐饼，芝麻少量，香炸粉，油。
【做法】
1.芋头削皮，切片。锅中烧水，水开后放进芋头蒸30分钟。
2.芋头蒸熟后捣烂成芋泥，按500克芋泥，配60克糖比例把糖和芋泥搅拌均匀。
3.芋泥晾凉后再夹上早餐饼。
4.用香炸粉加水，放少许油，少量芝麻，调为酸奶状态的那类粘稠。
5.锅里放油，油略微冒泡就把芋头饼裹满煎炸糊后放入锅中， 一定要小火慢炸，炸糊外皮松脆了就能够出锅了。
1.芋头削皮切片蒸熟碾成泥
2.200克粘米粉加300毫升水搅拌加点盐胡椒粉五香粉调料，添加芋头泥搅拌均匀。
3.锅里煮沸300毫升水，水开后转小火，边倒边搅入上边的面浆，不断翻炒直至粘稠抱团。
4.方形模具刷油防粘，倒进面浆压整齐，上锅蒸大火30分钟，晾凉定型。
5.切成三角形，油温7成热入锅炸，不要滚动直至定型再旋转，炸至金黄即可。
【材料】
芋头400g、 肉馅: 肉沫300g (2肥8瘦)蛋清1个、马蹄碎75g 、玉米粉5g、蒜泥10g盐3g 、糖3g、 鸡精1g 、生抽8g耗油8g、五香粉0.3g、食用油15g、葱段15g，脆皮浆:低筋粉40g、粘米粉30g 、玉米粉20g 、糯米粉10g 、泡打粉2g 、小苏打粉1g、盐2g 、清水120~130g (水量依据面粉的吸水性调节)
【做法】
1.猪肉切碎，马蹄削皮剁碎、芋头去皮切成双飞片”备用。
2.肉馅调料，盐3g、鸡精1g 、糖3g 、五香粉0.3g、 生抽8g 、耗油8g、玉米粉5g 、食用油15g 、蒜泥10g 、马蹄碎75g 、葱段15g 抓拌均匀至有黏性。
3.调面糊，低筋粉40g 、粘米粉30g、玉米粉20g、檽米10g
泡打粉2g 、小苏打粉1g、盐2g、清水120-130g,水量依据面粉的吸水性调节搅拌至无颗粒酸奶状，盖紧保鲜袋静放15分钟。
4.肉馅酿入香芋铁夹，脆皮浆再次搅拌一下，有肉馅的这面粘一层脆皮浆、逐一放进锅中中、中火炸至表面金黄全部浮起来即可(约8~10分钟)
【材料】
芋头150克，绵白糖50克
【做法】
1.将芋头削皮后改为1厘米宽，2 厘米长的条；
2.锅中添加食用油，芋头冷油下入锅里，炸至金黄色捞出备用，3、锅放少许油，下入糖炒至淡黄，下入炸好的芋头条快速撤火翻勺，待糖液匀称裹上起锅摆盘。
【材料】
400克芋头
【做法】
1.芋头擦成丝，加2克盐，3克五香粉，200克地瓜粉，200克木薯淀粉，开水少量多餐添加大约200ml上下，抓拌均匀。
2.揉成椭圆型，水开入锅蒸30分钟即可。能够趁热吃，还可以凉了切片炒着吃。
【材料】
芋头
【做法】
1.香芋削皮，切成片，清水多次清洗，直至水变清澈，洗去淀粉。
2.香芋片用厨房纸巾擦干水份，放少许油和黑胡椒粉，搅拌均匀，烤箱180度10分钟，起锅撒上烧烤料即可。
【材料】
排骨、荔浦芋头、葱、蒜
【做法】
1.排骨洗净加小勺耗油、2勺生抽、少量盐和2勺生粉抓匀腌渍30分钟
2.芋头切片，葱切段，蒜头切小块备用
3.起锅烧油，油烧至五成热下芋头，炸至表面金黄捞出备用，随后下入葱段和蒜粒爆香后捞出
4.接着锅中继续放进排骨煎，煎至表面发黄，能够看见肉质显著收缩，捞出备用
5.锅留底油下几个冰糖炒成糖色，倒进排骨翻炒着色后转到芋头垫底的石锅中
6.倒进刚炸好的蒜粒和葱段，加入适量开水，砂锅盖盖中小火焖煮20分钟即可。
【材料】
芋头500克，肉300克，干香菇50克，香芹，葱
【做法】
1.芋头擦成细丝加适量盐腌渍10分钟。肉剁成肉沫，干香菇泡软用碎肉机搅碎备用。香芹香莱剁碎末。
2.油烧下肉末炒熟炒香，再下入干香菇碎炒香，最终放香芹香葱翻炒1分钟把炒好肉馅料放进芋头里放少许鸡精1勺耗油，2勺地瓜粉，搅拌均匀，揉成球体。
3.水开入锅蒸20分钟，起锅撒上葱段即可。
