1个猪肺
3条青红椒
适量的葱、姜、蒜和小米辣
1茶匙食盐
2茶匙生抽
2汤勺豆瓣酱
1汤勺费油
1茶匙白糖
1.把猪肺买回来，先把血清理干净。用水龙头从猪肺的喉咙里注水，反复操作，直到猪肺变白。
2.将猪肺切成较大的小块，然后将切好的猪肺放入锅中，加入适量的水、姜片和米酒，用大火烧开，用水过滤一次，用清水洗掉血沫。
3.解决调味料：小葱切小块，姜蒜切片，小米辣切片，青红椒切滚刀块，预留。
4.出锅加油加热，加入姜片、大蒜、小米辣、葱等配料，用文火炒香，加入豆瓣酱炒红油。
5.将猪肺放入锅中，加入盐、酱油、油、米酒、白糖，大火炒匀。
6.加入一碗清水，盖上盖子，中火炖10分钟。
7.当锅里剩下的汁不多的时候，打开锅盖，加入青椒，大火炒至断生。
这种麻辣炒猪肺不仅美味，而且有止咳润肺的作用。猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及其维生素B1等多种营养物质、维生素B2等，对身体有益。为什么不自己试试，让自己和家人吃得更健康、更美味。
