1.烤鸭：烤鸭是北京十大名菜之一，深受外国朋友的喜爱。它始于南北朝时期。当时是宫殿里的食物。它第二次传到草地上。它准备得很仔细。它必须用木炭火烤。烤出来的肉又肥又不腻，外酥内嫩。皮肤要肥瘦，配黄瓜丝、葱丝卷饼，被称为“世界美食”。
2.铜锅涮肉:老北京制度老暖锅的特点是采用铜锅碳火。清汤锅底可能保证牛肉的原型细腻，肉质细则细腻，食物独特。铜锅涮肉的精品在于蘸料，一般由红腐乳、韭菜花、芝麻酱、虾油等组成，配上白汤涮肉别具一格。
3.爆肚:爆肚是将鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理，切成小块，用热水爆熟，用油、芝麻酱、醋、油辣子、酱豆腐汤、香菜末、葱等混合调味品生物广泛食用，酥脆新鲜，老北京人有夏历立秋后“吃秋”的意图，因为爱吃爆肚和“吃秋，有爆肚”的意图。
4.面茶：面茶是北京十大著名食品之一，一般行为早餐销售。一种由小米面或小米面、芝麻酱、芝麻酱、芝麻油、胡椒粉、咸盐制成的粥类食品。喝面茶很认真，吃筷子，经常指某人很愚蠢等宴会或供应葡萄酒吃，必须用碗边喝，从喝面茶的姿势可以仔细区分北京本地人。
5.炒肝：炒肝有100多年的历史，是北京制度的主要组成部分。它具有料汁明亮、蒜味扑鼻、肥而不腻、稀而不松的特点。因为炒肝的肝脏和芡汁可以平均分布，正宗的炒肝吃法不需要任何宴会或供应葡萄酒，所以你可以用一只手转动碗底。
6.豆汁：豆汁是北京十大著名食品之一，北京出生在地区喝豆汁作为一种快乐，是让疲惫的精神兴奋先进的人或牲畜饮用液体，外国人第一次品尝豆汁像泔水的酸味会难以吞咽，但一旦多次实验得到苦辣，就会上瘾。
7.卤煮：卤煮是一种将火烤、炖猪肠和猪肺放入所有烹饪中的美味佳肴。据说在光绪年间，由于用五花肉煮的苏制肉价值高雅：价格昂贵，人们用猪头肉和猪水代替。草野厨师的宣传一直很精彩。很长一段时间以来，它已经形成了炖肉。老北京人经常把炖肉当作主食来吃。
8.焦圈：焦圈深受北京老少的痴迷。一般来说，喝豆汁吃烧饼的时候要带一个焦圈。由于焦圈混合的准备要点，在短时间内，半个月内口感不会改变。焦圈独特的香、脆、脆的特点是老北京人的小吃之一。
9.老北京炒酱面：老北京炒酱面具有独特的北京地方风格。酱汁通常是用甜面酱准备的。此外，肉丁、姜、蒜被炒成“水面”，然后与黄瓜、香椿、芽菜、青豆等配料混合。这是老北京人最喜欢的晚餐之一。
10.钱包烧:钱包烧得名是因为准备成型后和当时裤带上的钱包很像。准备时，将面片放入肉中，双面折叠，双面不密封。挤入平锅中油炸至金黄色后，趁热生物可广泛食用。光泽金黄，焦香扑鼻，咬一口，外焦内嫩，辛酸、辛辣、细嫩、美味。
