1.材料：海鱼1条、葱1根、辣椒1根、姜丝适当、蒜头1瓣、盐少许、米酒2茶匙、生抽1茶匙、味霖1茶匙。
2.将鱼洗净擦干,涂上很薄的食盐摆在菜盘上辣椒切丝与姜丝蒜丝均匀撒到鱼身上再将酒,味霖和生抽淋在鱼身上。
3.大锅烧水,水滚后再将鱼放进蒸熟在蒸鱼的过程中,把葱切成细丝泡在凉水里预留。
4.几分钟后(看鱼的眼睛是否变色,在拿筷子插一下鱼身,若能透过代表鱼早已熟透),把鱼取出来,将葱丝摆在鱼身上即可上菜用餐。
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