1.食物；腊排骨400克、姜片5克、葱段3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
2.锅中放水烧开，放入斩件排骨氽烫至流血水，捞出洗净后沥净水预留。
3.锅中放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨爆锅到金黄微焦。
4.先后放入1汤勺花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再放入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
5.开大火收汁，接到料汁将干时，起锅装盘撒上葱段即可。
[点击查看全文]
