小饭桌适合一些家常菜，想那种大型的硬菜猪蹄膀等菜品并不适合，小饭桌吃饭时候小孩偏多，所以对于菜品我们要进行合理搭配，促进儿童生长。针对儿童成长对营养的需求，为孩子们科学搭配了丰富的午餐，保证饮食营养的合理性，保证孩子享受安全卫生的午餐。
荤菜: 红椒肉丝 糖醋排骨 回锅肉 宫保鸡丁 鱼香肉丝 水煮肉片
土豆炖牛肉 红烧鲫鱼 肉炒山芹 炖翅中
素菜: 凉拌三丝 清炒水芹 醋溜白菜 茄汁锅巴 大煮干丝 青椒土豆丝
番茄炒蛋 麻辣豆腐 蒜泥生菜 干煸四季豆 什锦炒素 烧双冬 鱼香茄子
干烧冬笋 炒菜尖 松子玉米 香菇油菜 木须肉
汤类: 开水白菜 茄汁牛肉汤 酸菜粉丝 小米粥 鸡蛋火腿汤
家常豆腐汤 咸肉冬瓜汤 紫菜蛋汤 水果羹 清炖全鸡 百合汤 番茄蛋汤
主食: 米饭 豆沙包 花卷 糖包 荤素水饺
水果: 各种时令水果
红椒肉丝
【原料】
泡红鲜椒500克，猪肉300克，金钓虾 、水发香菇各15克，鸡蛋1个，蒜瓣50 克。
【制作过程】
1、猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅;
2、泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出;底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。 原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。
材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖，色泽更加诱人)3大匙
糖醋排骨
醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放，随意)1小匙。
做法：1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。
2.调味汁：1勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等
3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
宫保鸡丁
关键细节
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水淀粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水淀粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
食材准备
原料：鸡肉，黄瓜，青椒，花生。
配料：葱，姜，蒜，干辣椒。
调料：料酒，郫县豆瓣酱，花椒，醋，糖，盐，水淀粉。
做法步骤
1.鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下。葱姜蒜，葱要切成小段。
2.黄瓜或青椒切丁。
3.小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。
4.放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐。
5.放入花生和黄瓜丁，调入水淀粉，勾芡，即可。
水煮肉片
食材明细
猪瘦肉 适量 奶油生菜 适量 小葱 适量 蒜 适量 淀粉 适量 郫县豆瓣酱 2勺 花椒粒 适量 辣椒粉 1勺 红油 2勺 盐 少许 鸡精 少许 料酒 2勺
做法
将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
生菜洗净，用手撕成大片。
锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。 6 加入清水，烧沸。
将生菜放入锅中烫熟。
捞出放进容器备用。
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。
鱼香肉丝
材料如下：
主料：猪里脊肉150克
配料：青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量)
佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用)
调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注：一大勺就是一汤匙，等于15ml)
做法：
步骤1： 肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
步骤2：水发木耳、青椒切丝
步骤3：葱、姜、蒜切好备用 步骤4：调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁)
步骤5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒 步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀
步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看
土豆炖牛肉
主料： 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克
调料： 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 盐 5克 味精 3克 色拉油 20克 各适量
土豆炖牛肉的做法：
1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
不知道前面说的土豆炖牛肉的做法是否符合你的口味，我也曾查找了很多的土豆炖牛肉的做法的资料， 介绍土豆炖牛肉的做法很多 ，土豆炖牛肉的做法因人而异。
对于土豆炖牛肉的做法人人用了都很好，我用土豆炖牛肉的做法效果就很好。用土豆炖牛肉的做法还要根据自己的症状来选用土豆炖牛肉的做法， 如果你找到更好的如土豆炖牛肉的做法，也告诉我一下如土豆炖牛肉的做法。
红烧鲫鱼 做法二
制作食材
主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片) 调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
制作流程
1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。
2：大葱去头尾，拍扁切成段;水发香菇去蒂，切成丝。
3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5：加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
制作贴士
1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则 制作红烧鲫鱼的需的材料(20张)
鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。 3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。
4、鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破，影响成菜的外观。
炖鸡翅
菜谱口味
咸鲜味
肉质鲜嫩，美味可口。
制作工艺
原炖
1. 将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切
特写(20张)
段，姜切片。
2. 锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可。
原料
主料:鸡翅 500克
辅料:黄瓜 100克 番茄 100克
调料:大葱 15克 姜 10克 酱油 10克 香油 10克 白砂糖 5克 盐 5克 淀粉(豌豆) 10克 黄酒 10克 花生油 20克 各适量
制作方法
1.将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切
制作方法(11张)
段，姜切片。
2.锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可。
食谱营养
鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
食谱相克
鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食
“最近在上料理课，没有更新早餐。又重新过上了早起上课的日子，充实的学习感还不错。本来想学完之后把喜欢的菜谱整理好一起分享出来，但昨天学到了一道很适合早餐来吃的烤鸡胸三明治，趁着记忆还足，今天就迫不及待的分享出来啦……
毕竟身为一个超爱鸡胸肉的girl，怎么会放过任何一个好吃的鸡胸肉做法。”
火腿芦笋烤鸡三明治
三明治材料：
面包、意式火腿1片、芦笋1根、番茄适量、生菜1片、鸡胸肉1/2块、卡真粉适量、牛油果1个、培根1片、
步骤：
①鸡胸肉洗净用厨房纸巾吸干水分，去除白色筋膜。
②鸡胸肉放入碗中，放入卡真粉、黑胡椒、盐和橄榄油，用量就是刚刚没食材就好，搅拌均匀，腌制10分钟。
③芦笋削皮洗净，均匀切成三段。西红柿洗净切薄片
④锅中烧开水，放入芦笋煮5分钟，捞出过冰水/凉水。
⑤意式火腿分成等量三分，卷上刚刚包好的芦笋，放在一边备用。
⑥热锅放入黄油，放入三明治面包小火煎30秒。放入培根，小火煎至焦黄即可。
⑦热锅凉油，放入鸡胸肉小火煎至七成熟。(煎至七成熟的鸡胸取出后利用余温成全熟，这时的鸡胸肉鲜嫩不柴。)煎好的鸡胸肉切段备用。
⑧牛油果去核去皮，放入破壁机中打成泥。加入几滴柠檬汁和2g盐调味。
⑨两片吐司均匀涂抹牛油果酱，取一片吐司，依次摆上生菜、西红柿、培根、芦笋和鸡胸，淋上自己喜欢吃的酱，盖上另一片面包即可。
【小tips】
①为什么要过凉水?煮好的芦笋过冰水可以保证食材颜色更好看，口感耿爽脆
②鸡胸肉嫩的原因?煎至七成熟的鸡胸取出后利用余温成全熟，这时的鸡胸肉鲜嫩不柴。
③如何判断鸡胸肉七分熟?用铲子按压的时候弹性明显不足，如果不好确定，可以切开来看看。
④1g是什么概念?大拇指、食指和中指捏起来一小撮就是1g。
⑤牛油果酱的储存：牛油果酱做完应贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，随用随取。如果想多做些储存，应冷冻保存。
⑥关于三名治的面包，可以选择任意自己喜欢的面包，只要是能夹住即可。
⑦什么是卡真粉?卡真粉就是一种混合调味料，一般用来腌肉。
这次的料理课真的有很多干货可以分享，等我慢慢来……
家大家期待的周末如约而至，结束了一周忙碌的工作，快在周末给孩子做一顿丰盛、美味的营养早餐吧!
一、米饭鸡蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：剩饭半碗
调料：白糖少许
1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2：鸡蛋加入碗中，与白糖搅拌均匀。
3：把剩米饭倒入蛋液里。
4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6：底部煎熟，出锅。
二、马铃薯蛋饼
主料：马铃薯1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
1：材料图。(马铃薯、鸡蛋、葱花)
2：取个较大的碗，装少量清水，马铃薯洗净去皮，直接刨入碗中。
3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4：加入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入3大勺面粉拌匀。
6：最后加入葱花拌匀。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许马铃薯鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：翻面继续煎熟。
10：起锅后切片装盘。
三、苹果鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料：黄油适量、白糖适量
1：准备好所有材料。
2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3：黄油放入锅中融化。
4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
7：鸡蛋与白糖加入碗中。
8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9：搅拌成无颗粒的蛋糊。
10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
四、奶香玉米甜糕
材料：玉米粉、黄豆粉、牛奶
调料：白糖
1 : 准备玉米粉和黄豆粉。
2：加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的就多放点。
3：然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
4：揉成面团，盖起静置10分钟。
5：把面团揉成长条。
6：切成大小差不多的大小。
7：取一个，用食指从中间戳个洞。
8：把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
9：依次做好。
10：蒸锅加冷水，下入窝窝头，盖上盖子，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
五、披萨蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
调料：盐1/5茶勺
1：准备好所有食材。
2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
3：鸡蛋加入碗中与盐搅拌均匀。
4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8：最后铺上切好的奶酪丝。
9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。
10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
“在厨房发现了之前买的一袋花生米，就勤劳的做了花生酱。之前看维秘日记的时候，就被种草了花生酱，可总是觉得买来的添加剂比较多，就想着自己做，今天终于搞定了!
看完步骤你们就知道多简单了(除了去花生米皮那一步)。做好的花生酱就忍不住做了一个西多士吃，撒上一些糖粉，甜甜的、香香的真的超级棒了!推荐给你们啦~”
步骤分享
01
准备花生仁400克
02
将花生放入烤盘，180度烤20分钟，每隔10分钟拿出来翻一下(具体烤制时间根据自家烤箱而定)
03
烤好的花生去皮(此步骤要耐心一些)
04
将花生仁放入破壁机中，放入10克白糖、3克盐
05
选择“辅食”键启动
06
花生会出油，所以不需要额外放油了
07
做好的花生酱放入密封罐里储存，可以用来搭配吐司，或者拌面吃。
【示例菜谱】
做好的花生酱超级香，忍不住做了一个花生酱西多士，把做法分享给你们：
①吐司去边，均匀涂抹上一层花生酱，盖上另一片。
②鸡蛋打散至碗中，搅拌均匀。
③吐司放入蛋液中，均匀裹上一层蛋液。
④平底锅烧热放油，放入吐司煎至金黄切开即可。
希望大家在平凡的日子里都有属于自己的小快乐~
