做为传统传统名菜之一，糖醋里脊以猪里脊肉为主材，组合面粉、淀粉、醋等调料，酸甜可口。不但在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜和粤菜中都有相应的烹调方法，并且备受人们的欢迎。
1. 准备300克里脊肉、一个鸡蛋、2汤匙白糖、5汤匙番茄酱、适当生抽、淀粉、芝麻、食盐、米酒、胡椒粉、米醋和姜片。将里脊肉切成约5厘米宽的块，再切成约1公分的厚片，最终切成1厘米粗的肉条。
2. 将里脊肉放进一个较大的汤碗中，添加1茶匙食盐、一个鸡蛋的蛋清、1茶匙胡椒粉和适量的姜片开展腌渍10分钟。
3. 将里脊肉裹上一层很薄的淀粉，放进热油锅中炸至表层略微发黄，用漏勺捞出预留。再将锅里的油扔掉，添加5汤匙番茄酱、2汤匙白糖、2汤匙生抽、2汤匙白醋和2碗清水，稍微搅拌后加温，烧至料汁粘稠后加入适量芡粉，再倒入刚炸好的里脊肉迅速炒匀后起锅摆盘。最终，撒上芝麻即可。
这道糖醋里脊又香又酸甜，是下饭菜里的一道不错选择。愿大家也能尝试一下这道美食，品位不一样的饭桌！
