温度逐渐升高，现在正是春夏交替的阶段。在这时候，我们的饮食挑选也要有所变化。多吃一些清新解腻的凉菜，能帮助我们提高免疫力，预防生病
毛豆是夏季十分常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质和营养。做法也很简单。将毛豆洗净浸泡，随后煮熟后放进凉水中浸泡。调配好蒜泥、姜末、小米辣、油、盐、糖、醋等作料汁，然后将毛豆捞出后倒进作料汁中，充足拌和即可享受。
茼蒿也是夏天最热门的蔬菜之一。将茼蒿清理干净后煮至30秒，捞出后用凉水浸泡，等水份排完后剁碎预留。将豆腐用手抓碎后，放进切好的茼蒿中。再调配作料汁，包含芝麻酱、香油、盐、糖、醋等。将作料汁倒进豆腐和茼蒿中，充足拌匀，这道菜就完成。
木耳是一种非常有营养的食材，含有大量的纤维和铁元素。西红柿是夏天最爱的蔬菜之一，含有多种维生素和营养元素。将木耳和番茄清理干净后切成适度大小的块，再调配作料汁，包含油、盐、糖、鸡精、米醋等。将作料汁倒进木耳和番茄中，充足搅拌均匀即可享受。
黄瓜是夏天十分常见的蔬菜，含有水分多种维生素。将黄瓜洗净后切成片状，再倒入蒜泥、姜末、芝麻、盐、糖、醋等作料，搅拌均匀即可。
杏鲍菇是一种非常有营养的食材，含有大量蛋白质和维生素。豆腐皮也含有蛋白质和多种营养元素。将杏鲍菇洗净后切成小块，将豆腐皮洗净后切成条形，再调配作料汁，包含盐、鸡精、糖、醋、香油等。将所有材料放在一起搅拌均匀即可享受。
以上这五道凉菜简单易做，并且营养全面。在春夏交替时多吃这些清凉解腻的菜肴，既能提高免疫力，也可以让身体更健康。
